奶茶飲品店員的操作規范和服務用語

很多奶茶飲品店老板不知道怎么提高飲品店的服務水準,不清楚飲品店員的操作標準和服務用語,今天小編就和大家分享下飲品店的服務標準和服務用語,希望對各位奶茶飲品店老板有所幫助。

要提高飲品店的服務水平和操作規范化,主要在以下幾個方面做好規范服務。

  1、等待客人時的準備

  檢查自身是否整潔,站姿挺拔。留心入口是否有客人進入,嚴禁互相聊天。

  2、迎客和主動打招呼

  “歡飲光臨!””讓您久等了”。重點:微笑,即使手頭很忙,也要正視顧客。繁忙的時候,也要每個都招呼。特別是針對排隊的客人要積極招呼。

  3、接待顧客時的服務用語

  “下位客人,請到這邊”“真的讓你久等了”。重點:隔著接待臺面對面銷售時,按順序招呼客人接收點單,即使客人有所猶豫,也不能接待下一位,繁忙的時候根據狀況判斷是否招呼下一位客人,遇到咨詢,詳細介紹說明飲品。

  4、點餐做餐的標準服務

  “滿杯西柚一杯,沙冰兩杯,您需要的是這些嗎?”重點:在客人點飲品時,不要手忙腳亂,動作要得體,全部出杯后向客人展示確認。

  5、收銀的操作規范:

  收銀時用雙手,如果客有準備零錢,要表示感謝,看著客人口齒清晰的向客人確認金額。

  6、致謝顧客和歡送語

  “謝謝惠顧!”重點:說完后微笑看著對方是基礎。即使客人沒有看著,也要微笑招呼,因為其他的客人也可能看著。

  不僅如此,經營奶茶加盟店還要懂得促銷等技巧,懂得推廣和促銷也是有利于提高知名度和營業額的最佳方式哦,加盟店只有提高服務水平,規范服務留住顧客才能成功!


柜臺五步驟

一、致歡迎詞

(1)立即招呼口號:

1.全門市人員一起有精神的向顧客說出:“歡迎光臨xxx茶飲店.”

2.適時舉手招呼或點頭示意。

3.員工由后區走至前區,只要柜臺有顧客就說:“歡迎光臨xxxx茶飲店.”

4.柜臺一定要有服務人員(不可有空柜現象)。

5.適時引導顧客排隊點單取飲料,建議話術:“點飲料這邊請奧”

(2)第二位以上排隊點單的顧客先招呼點單。

建議話術:抱歉讓您久等了!  


二、點單促銷

推薦:告知顧客現有活動進行產品轉換、宣傳新品。勿讓顧客有被迫加價的感受。

建議話術:1.奶蓋紅茶現在特價只需10元,下次可以參考一下哦!

2.您的綠茶要不要換成蜂蜜綠茶?更清爽好喝哦!

3.下次可以試試看我們新推出的水果茶,清涼又健康哦!


三、復誦

1.點單完結賬前需確實執行復誦,重復顧客所點飲料的品名、特殊要求、杯數、總金額(建議話術:小姐您好,您點的是一杯奶蓋紅茶去冰、一杯綠茶半糖,總共兩杯對嗎?)

2.復誦確認無誤再進行結賬。

3.請于第二步揍時控制服務速度,雪克區已塞杯嚴重,可適時控制服務態度,跟顧客說明飲料杯數較多稍等一下幫您點單,先將前面等待的飲品的客人服務完再繼續點單!


四、結賬貼杯

1.結賬前告知:抱歉先幫您結個帳,總共多少錢。

2.確實說出:收您多收錢,找您多少錢。不管金額多少每筆交易均要執行。

3.紙幣一律要先橫擺并驗鈔,待交易完成后,再將紙幣歸位。

4.請雙手將錢找給客人并適時引導客人到等候區取飲料!敖ㄗh話術:麻煩您左/右手邊稍等,飲料先做馬上就好哦!”

5.標簽紙貼貼于第一線圈下方空白處,嚴謹貼于任何有商標字樣處。


五、制作出杯,謝謝光臨

1.確實檢查飲品符合成品標準或顧客特別要求。

2.確實搖杯及擦杯(杯口,杯身及杯口)。

3.一杯飲料,主動詢問顧客:請問要袋子嗎?不主動給。一律主動幫顧客放吸管并告知:吸管幫您放好了哦!

4.雙手呈遞飲料給客人

    1)一杯時可提給客人,多杯時可挪至柜臺前讓顧客自己玲,一律雙手執行。

    2)多杯飲料時提醒客人(很重小心哦。

    3)顧客購買熱飲,提醒客人熱飲小心燙奧。

    PS:請大家將自己當成老板一樣招呼客人,適時提醒自己需提供客人視覺及聽覺的舒適感,最后請全體員工帶著微笑親切的說:謝謝光臨,歡迎常來!希望對大家有所幫助。

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